面包、火腿肠、冰激凌……是许多人友好的零食。但颁发正在美国精神病学学会医学杂志《神经学》收集版上的一项新考虑提示，摄入过多超加工食物（如软饮料、薯片和饼干）者可以对比少摄入这类食物者显示中风和痴呆症的危急高。

　　超加工食物中糖、脂肪和盐含量较高，卵白质和纤维含量较低。软饮料、含盐含糖零食、冰激凌、汉堡、罐装烘豆、番茄酱、蛋黄酱和包装面包等都是超加工食物。未加工或轻度加工的食物，涵盖各类肉类，诸如通过简陋切割的牛肉、猪肉和鸡肉，以及奇怪的蔬菜和生果。

　　本次考虑考察了3万余名45岁及以上的受试者，均匀跟踪考察功夫为11年。考虑职员计划了他们逐日摄入的超加工食物克数，并与其他食物的逐日摄入量举办对比，得出了其逐日饮食的比例布局，从而确定了他们摄入超加工食物的数目。

　　总体而言，被考察者摄入的超加工食物数目越多，面对中风危急及显示纪念和头脑等认知题方针危急就越高。考虑结果显示，超加工食物的摄入与这些矫健题目之间存正在必然的合系性。

　　之前，天津医科大学考虑职员颁发正在《神经学》杂志上的一项前瞻性部队考虑提示，时常吃超加工食物，痴呆危急会明显添加；而用不加工或尽量少加工的食品来替换超加工食物，可低重痴呆危急。超加工食物可以含有食物增添剂以及包装或加热的流程中发作的分子，考虑剖明，这些物质对大脑头脑和纪念力有不良影响。

　　当今社会超加工食物流行，甜饮料、饼干、蛋糕、火腿、炸鸡、速溶汤等“利便食物”价钱实惠、甘旨美味，满意了大家的需求。殊不知，以往许多考虑曾经证明，这些通过一系列杂乱的工业加工的超加工食物可添加高血压、心脏病、糖尿病、痴呆等慢病危急。

　　养分与矫健考察的一项说明涌现，吃超加工食物越多，高血压危急越高，加倍是正在年青人群中。

　　2021年欧洲心脏病学会年会上发表的一项考虑指挥食品，每周吃超加工食物，会添加心脏病危急。

　　《英国医学杂志》颁发一篇著作剖明，超加工食物吃得多，迫害大，与其合系的不良矫健转归多达32种，囊括癌症、急急心肺疾病、心思心灵疾病和过早灭亡。此中令人信服的证据剖明，超加工食物吃得多的人，血汗管病合系灭亡危急添加约50%，焦炙或常见心灵故障危急添加48%~53%，2型糖尿病危急添加12%。

　　一项来自21个国度的大型国际部队考虑进一步涌现，吃的超加工食物越多，灭亡危急越高。

　　目前已有巨额证据显示，超加工食物迫害矫健。有7项欧美的考虑显示，与起码吃超加工食物的人群比拟，最常吃超加工食物的人群全因灭亡危急添加了26%~62%。有5项正在美国和欧洲国度举办的考虑结果显示，超加工食物摄入添加了血汗管疾病的灭亡危急。

　　矫健饮食可能裁汰危急。颁发正在《天然》心思矫健子刊上的一项考虑剖明，周旋矫健、平衡的饮食，则大脑、心思更矫健。

　　那么，若何的饮食更矫健？《新英格兰医学杂志》颁发了全性命周期中的饮食提议食品。著作指出，矫健饮食的主旨因素包蕴：整个类型的蔬菜、生果、谷物（起码一半是谷物）、乳成品（如脱脂或低脂牛奶、酸奶和奶酪）、富含卵白质的食品（如瘦肉、蛋类麻将胡了、海鲜、豆类和坚果）和油（如植物油和鱼油）。提议饮食中碳水化合物比例45%~65%、卵白质10%~35%、脂肪20%~35%。著作奇特指出，正在与全因灭亡率较低合系的饮食形式中，红肉、加工肉类、高脂乳成品、精造碳水化合物或果糖含量比例均较低。麻将胡了食品多吃超加工食物或致中风痴呆