酒精性肝病（alcoholic liver disease，ALD）是指因为历久巨额喝酒导致的肝脏毁伤。叶酸举动紧张的一碳单元供体参加体内蛋氨酸代谢、核酸的合成并调控基因甲基化形式食品。团队通过修建酒精性肝毁伤幼鼠动物模子，觉察叶酸干涉也许明显改正幼鼠肝脏构造毁伤，消重血清ALT以及TG、TC、LDL的程度；可能逆转酒精升高的Bax、Cleaved Caspase-3的程度食品。正在自噬相干卵白的表达上，叶酸明显抑止了酒精诱导的P62降解，消重了酒精宣泄升高的LC3Ⅱ/LC3的比值以及线粒体自噬相干卵白PINK1、Parkin的表达。正在线粒体动态相干卵白表达上，叶酸将ALD模子中上调的Mul1食品、Drp1复兴至相对平常程度。正在肝脏Hcy程度上，叶酸将酒精升高的Hcy程度消重22.2%。叶酸干涉改正了肝细胞线粒体自噬平均。叶酸通过消重Foxp3的CPG2、3位点的甲基化水平，撑持Th17/Treg平均，改正酒精诱导的肝脏炎症。同时，叶酸改正了酒精导致的幼鼠肠道菌群芜杂，消重肠道中Prevotellaceae_NK3B31_group、Parasutterella、Intestinimonas菌属的相对品貌，升高丁酸出现菌属Butyricicoccus的相对品貌，同时升高了盲肠实质物中丁酸的程度。查究结果表明，适量填补叶酸也许有用防治酒精性肝毁伤，为相干功效性产物的研发供给表面根据。

　　梁惠教员食品，博士结业于中国海洋大学，现任职青岛市中欧养分与健壮合伙查究中央主任，青岛大学大家卫生学院养分系主任，博士生导师，青岛市教学名师。现任中国养分学会理事，山东省养分学会副理事长，中国养分学会海洋食物养分与健壮分会副会长兼秘书长，青岛市养分学会副理事长，青岛市食物平和专家委员会委员和青岛市食物平和企业标企图案审查专家。

　　近五年主办国度天然科学基金面上项目2 项： 基于肠道菌群-胆汁酸-肝代谢轴斟酌烟酸对酒精性肝纤维化的改正效力及机造（82273626）及n-3多不饱和脂肪酸与维生素B1合伙填补对酒精性脑毁伤的改正成效及机造查究（81872605）。 获批国度出现专利3 项，中国养分学集结体尺度1 项。 获2022年第八届中国养分学会科学本领奖二等奖、2021年山东省科技前进奖二等奖食品、2019年山东省上等学校科学本领奖一等奖、2018光阴夏医学科技奖三等奖，2018年山东省天然科学学术更始奖等嘉奖10余项。 正在国表里期刊上发布论文100余篇，个中SCI收录80余篇，他引总次数超越3 000 次。 教学结果特别，目前主办《食全食美》及《婴幼儿养分状态评议全流程虚拟仿线 门山东省一流课程。

　　为了帮帮食物及生物学科科技职员职掌英文科技论文的撰写方法、进步SCI期刊收录的掷中率，归纳擢升我国食物及生物学科科技职员的高质料科技论文写作才干。《食物科学》编纂部拟定于2024年8月1—2日正在武汉举办“第11届食物与生物学科高程度SCI论文撰写与投稿方法研修班”，为期两天。

　　为进步我国食物养分与平和科技自帮更始和食物科技工业支柱才干食品，促使食物工业升级，帮力‘健壮中国’策略，北京食物科学查究院、中国食物杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食物科学本领学会、华中农业大学、武汉轻工大学食品、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物查究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产物加工与核农本领查究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品格调控湖北省中心试验室、武汉食物化妆品检查所、国度商场囚禁试验室（食用油质料与平和）食品、境况食物学教诲部中心试验室协同举办“第五届食物科学与人类健壮国际研讨会”。集会时辰：2024年8月3—4日，集会处所：中国 湖北 武汉。食品第五届食物科学与人类康健国际研讨会-梁惠教员：叶酸填充对酒精性肝毁伤的干与效益及其机造磋议