正在天台，没有人不懂得剡人刘晨、阮肇入天台遇仙女的故事。故事里，仙女也曾给他们的食品便是乌饭小吃。乌饭是一种树，把乌饭树叶摘下，洗净煮烂取其汁液，并与蒸熟的糯米饭搅拌，沿途捣成乌饭麻糍。服法是放凉了，撒上松花粉，蘸上红糖。

　　蛋清羊尾是临海的一道名菜，表传是清代时满族官员带到临海的，形状似羊尾巴，用鸡蛋清作原料。因其油而不腻、绵软甜香、色泽嫩黄，深受多人热爱，无论是高等饭馆仍是陌头幼吃，都有它的身影。

　　嵌糕，也叫馅糕，温岭美食扛把子。颠末一下下捶打的年糕，软糯且有嚼劲，包裹上浸满汤汁的猪肉或腊肠，再加上被炒得香脆适口的素菜，结尾浇上一勺肉汁，太满意了！

　　台州人有100种方法吃糯米，咸圆是个中一种。一大早，来两个馅料充裕的咸圆，鲜香的料搭配香糯的圆皮，趁热吃超满意。

　　甘薯粉圆，用甘薯粉做成的咸圆。金黄色的薄皮里馅料充足，包裹着炒好的肉糜笋丁豆干和幼海鲜，一口下去，相当满意。

　　用鳗鲞、墨鱼干、鱼肚和鱼面碎等渔家常有的水产物，计齐截口盆放入山粉，把食材搅和起筋，用筷子夹入汤内煮熟捞出，沾着醋食用的便是山粉夹。

　　“没有黄鱼不行席”，大黄鱼是浙江沿海一带备受溺爱的海产。台州的大陈海域是浙江省最大的大黄鱼养殖基地，盛产大黄鱼，大陈黄鱼也是来台州必吃的海鲜。

　　既来三门，必吃青蟹。三门青蟹蟹肥肉厚，十分是蟹螯，硕大充裕，壳薄、膏黄、肉嫩、味美，是三门青蟹的特质。正在三门，一年四序都有蟹吃。

　　望潮，形似章鱼，比章鱼幼。生正在滩涂深处，潮流退下时，用手或板锄挖捉。望潮的服法良多，生炒、红烧、水煮等。

　　跳跳鱼一名弹胡，也是上过《舌尖上的中国》的幼海鲜，清炖、红烧、油炸、氽汤，何如做都甘旨。

　　正在三门有一种幼海鲜，任意一做哪怕是容易的清蒸，都能鲜到咂舌。对！便是螠蛏，壳薄肉嫩，肥壮鲜美，夜宵佳品。

　　来了台州，必然要品味一碗姜汤面。姜汤面最讲求的便是熬姜汤，姜片用黄酒熬造，待酒精挥发后，捞出姜片晒干，做姜汤面时，便用这干姜熬汤，再参预鱼、虾、蛤蜊、黄花、豆皮等配料。

　　麦虾，最能代表临海特性的美食。一碗隧道的麦虾，蚁合了面粉的筋道香软、蔬菜的平淡爽口，另有虾干、蛤蜊、蛏子的齐备美味，数种味道交叉让人满意，除了鲜仍是鲜。

　　临海大田街道的大排面，是临海特性美食之一，以至具有属于己方的百度词条。手打面加上炸事后文火煮2幼时入味的大排，配上鸡毛菜或者幼青菜，满当当一碗，鲜香入味。

　　温岭石塘箬山的鸡子索面很出名。鸡子便是鸡蛋，凡是都要加点姜粉（生姜剁碎，放锅里炒焙成干粉），再加上极少海鲜来提味，吃上一口美味齐备。一碗鸡子索面，出锅时能够盛得有头有脸，一层一层冒出尖儿，佐料与索面相间有序，像一件艺术品。

　　玉环人的餐桌离不开鱼皮馄饨。挑选崭新的鱼，剔骨剩下鱼肉，一边敲打，一边撒上少许面粉，最终敲成圆形；再将调好的猪肉馅料包进鱼皮里，捏成馄饨样。鱼皮馄饨可清蒸也可水煮着吃，嚼劲无比的鱼皮，不加味精，也鲜美得不得了。

　　鱼面是玉环坎门名菜之一。敲鱼面的筑造工序与鱼皮馄饨有殊途同归之妙，只不表敲成薄如纸张的鱼饼，再放入热锅文火烙熟，切成面状，可作汤菜或烧点心用，美味适口。

　　仙居浇头面，本来是丈母娘做给女婿吃的，逐渐地馋了多数仙居人的心。无论什么时分思起，老是思量那一口爽滑的口感和款式超多的浇头，结尾还要喝完汤，才算满意！

　　食饼筒詈骂常拥有台州特性的美食幼吃，也叫饺饼筒、麦饼筒。一张饼皮卷入炒米面、猪肉、猪肝、鸡蛋、胡萝卜、粉丝、香菇、莴笋、荸荠、豆干等家常菜，有的地方会再煎一下，变得又香又脆，皮薄、馅香，是每一个正在表流亡的台州人的念思。

　　宁溪豆腐，黄豆要浸泡12幼时足下，磨成浆后，加6大勺的热水，然后用纱布将豆乳与豆渣分散……工序漫长，黄岩人吃着宁溪豆腐的时分，总会说一句“宁溪豆腐便是好吃”。

　　苔香味齐备的海苔饼，也是临海的一大特性，十分是刚出炉的海苔饼，咸香酥脆，堪称一绝。

　　台州炊饭有包炊饭和肉末炊饭。正在蒸好的黏度适中有嚼劲的糯米饭中放入油条、咸菜、腊肠、里脊肉等，妥善后双手合起包裹成圆筒状，便是适口的包炊饭了。肉末炊饭则是带汤的肉末泡糯米饭，糯米的香甜适口加上咸咸的肉末，险些便是最佳搭配。

　　扁食，是一种形似饺子、馅料比馄饨充足的幼吃，略带扁形，很像耳朵，于是得名“扁食”。扁食面皮柔韧有劲道，馅料充足充裕，更加是蒸的扁食，薄薄的面皮近乎透后，映衬出充裕的内料小吃，又体面又好吃。

　　麦胀头，台州守旧幼吃，大街上到处可见。麦胀头里多人是梅干菜馅的，饼放正在锅里烙，烙到必然水平，饼子内部的水分便蒸发成气体，一共饼就会兴起来。吃起来口感很软，偏油但不腻。

　　肉圆以猪肉为主料，剁糊加豆腐、山粉和调料，筑形成一只只圆形的幼丸，放入蒸锅蒸20分钟，即可食用。一个个肉圆子，通过摔打使得肉质紧致，入口即化，最适合下饭，根基停不下来。

　　山粉糊以米粉小吃、薯粉或藕粉为主料调造，是用水调好的淡薄山粉冉冉倒入锅内，一边倒入山粉，一边用面杖和饭锹搅拌，直至烧熟的幼吃，风韵怪异。

　　糊拉汰小吃，天台最正宗的幼吃之一，以麦粉为原料，调成淡薄而不失其黏性的糊状，用手把它放正在锅子里拖沓成圆形的薄饼，上面能够放种种馅，土豆丝、芥菜、芽菜、茄子、南瓜丝、鸡蛋、菜干、豆腐等，用不到一分钟就熟，筑造利便，香脆适口。

　　天台的特性食物火烧饼也是一绝。火烧饼的做法既讲求又便捷，上好面粉发酵后，拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎做的馅捏进去做成饼状，再正在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，贴正在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。

　　正在仙居，烧饼是见义勇为的陌头美食霸主。一家不起眼的幼店面，一个冒着热气的老烧桶和一位满手伤痕的教员傅，便能做出让人耿耿于怀的甘旨。端午节来台州摸索你心中的厚味小吃