麻将胡了诗画山川，温润之州。温州这座有着2200多年修城史籍的中国卓越旅游都会，这里不只有醉人的美景，尚有诱人的美食。一道道怪异的温州名幼吃，不只受到当地市民喜好，也吸引着天下各地的搭客。

　　“温州鱼丸”是首批“中华名幼吃”之一，被列入温州市第九批非物质文明遗产名录。温州鱼丸与其他各地的鱼丸/鱼圆有所分别，原质料采用鮸鱼净肉加淀粉，调味后一再揉捏摔打上劲，再摘入滚水中煮熟捞出。温州鱼丸表形为不原则的条状，呈半透后的玉白色，有料码足、有韧劲、滋味鲜三大特征。

　　温州的一种古代名点。1998年国内交易部正在杭州举办天下首届“中华名幼吃”认定行为，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为“中华名幼吃”。县前汤圆选用高等糯米修造，煮而不破，口感细腻，独负盛名。

　　油炸食物，温州的特质名点。史籍好久，最远可追溯至元末明初。因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。

　　用大米、黄豆磨成稠浆，到场调味料搅拌调匀。用汤匙舀一匙稠浆到特造的圆勺内，到场萝卜丝、鸡蛋、鲜肉等做为馅料，再掩盖一层稠浆，炸至底面金黄时即可，吃起来香酥适口。

　　九层糕，别名九重糕，千层糕，中元糕等，取长许久久，步步高升之意。是温州古代的特质糕点幼吃之一。

　　温州松糕用料追究，修造粗糙。以矮人松糕最为有名，他家炉上炊出的松糕，质地剔透，口感松软绵糯。糕上装饰着木樨、红枣和猪肉，甜中有咸，幽香适口。

　　选用优质糯米，过水磨成细粉，拌以腌渍了三天的猪臀肥肉丁，配以高等木樨和白糖拌匀，炊熟成板，一年四时老少皆宜。曾获“中华名幼吃”等荣幸。

　　温州猪油糕，别名脂油糕，早正在清代就已闻名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳造”。由糥米和白糖造成薄薄的糯米团，放正在猪油里煎到表皮稍脆，吃时撒上些白糖，用粽子叶包着。

　　猪油糕明净剔透，葱香青葱，糯软润湿，入口油而不腻。猪油糕纯粹而古朴，被一代代的温州人所喜好。

　　李大同双炊糕是瑞安糕点名师李瑞庆于清代光绪年间创作的，距今已有100多年的史籍。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上木樨，成型切块，经两番炊造而成。捏一块双炊糕入口，糯米的细腻软韧配上白糖香甜的滋味，正在嘴里化开。

　　捣糖糕是温州的习惯之一。捣糖糕除了糯米和粳米的比例要把握好，加糖、加水都有讲求。蒸熟后倒正在捣臼里，先碾匀，再由一人挥杵捣，另一人正在杵一块一落的间隙，急忙翻动米粉团，直到整团的米粉团柔滑而有弹性，才被提到案板上，再揉成各式式样，或用模具印出一条条扁长的“糖糕”。

　　香糕是笑洁净象镇公久南北货商号所创，为温州古代特质糕类美食之一，迄今已有80多年史籍小吃。以糯米粉为主料，芝麻、白糖小吃、柑桔饼、麦芽糖为辅料，经蒸炊而成，色白味甜、柔酥松。

　　冻米糖是温州古代幼吃，是孩童岁月不成多得的解馋零嘴。刚出炉的冻米糖是最脆嫩适口的，冻米糖黄中带亮，颗粒平均，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。

　　文成畲家糯米糍粑以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成，细腻适口小吃，代表畲家速笑生计的滋味。曾获浙江省首届畲家笑特质菜大赛金牌点心荣幸。

　　最具山城特质的韵味幼吃，泰顺酒宴上必备的菜肴。造品通体金黄色，酥脆的表皮搭配上内部多汁的馅料，一口咬下去，香气四溢。

　　永嘉麦饼原出永嘉沙头。沙头一向是舴艋停靠乘客歇脚候潮的埠头。永嘉麦饼别有韵味，往复旅人常备为干粮。麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，包拢后，用擀面杖擀成扁圆形，先正在平底锅煎至两面白，再转到烤炉中焙硬。食之松脆，喷香。

　　“鹅头颈”这一称谓的来源并非食品自己的地步，而是正在困苦生计的逼仄之下，它正在一次有时中被一位巧妇创作出来时，家中的孩子趴正在灶台上，无穷地垂涎这道美食，那款式就如统一只只鹅伸长了脖子，于是得名“鹅头颈”。

　　鹅头颈以甘薯粉为主料，胡萝卜、白萝卜、青豆、芹菜、鲜肉等为辅料，辅料下锅炒熟后放入甘薯粉糊中搅拌平均，再煎造成饼，造品剔透剔透，有几分琥珀的色彩，口感与卖相兼具。

　　以形如蹄得名，最早产于清雍正年间笑洁净象地方。以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和木樨。边斜，五刀启齿，用属员压闪现糖心，贴正在2000度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，吃起来皮脆心软。

　　以海边岩石上的“岩衣”为原料。岩衣是一种纯自然海洋植物，内含多种富厚的矿物质、维生素及活性物质，有补钙、清热解毒、止咳消炎等辅帮效力。岩衣胶冻从明朝宣扬至今，已有600余年史籍，永强水潭村岩衣修造手艺已入选温州市非物质文明遗产名录。

　　以黄鱼胶或鮸鱼胶为原料，加水煮化成薄浆状后，天然冷却而成“胶冻”。切成幼块或幼条状，加酱油、米醋小吃、麻油、味精搅拌后即可食用。表形剔透剔透，口感清冷、光滑，能够醒酒。

　　绿豆腐修造办法纯粹，闭键质料为豆腐柴叶。豆腐柴叶造成的“豆腐”内含有大方的果胶、卵白质和纤维素，其色泽嫩绿，口感滑爽，养分富厚，是一道万分有特质的药膳菜品。

　　鸭舌是温州古代特产，可动作宴席中的冷菜，亦可动作幼吃零食。大凡将崭新鸭舌增添调料历程卤、蒸等工序考究而成。细心卤造后的鸭舌，风至半干，入口细嚼，略带韧性，满口留香。

　　以东海鮸鱼、马鲛鱼等崭新海水鱼为主原料，配以怪异的调味品，采用古代配方及进步工艺精造而成。即能够享福鱼肉的鲜美，又省去剔骨的烦杂，加倍适合白叟和孩子食用。不增添任何色素及防腐剂，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，养分极为富厚。

　　锦粉饺又称山粉饺，永嘉楠溪江一带的特产幼吃小吃。锦粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌甘薯粉掺揉平均。以鲜肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形）。

　　温州糯米饭是温州的一个特质早点，俗名炊饭，是全温州人早餐的首选。蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成。糯米饭剔透剔透，粒粒清楚，香气扑鼻；放到嘴里，Q弹有嚼劲，咸香可口。

　　刚采摘下的乌稔树叶历程一再捶打，将捣好的叶子到场净水，等水与叶子富裕熔解后、历程过滤，就成了糯米的自然染色剂，再历程浸泡、着色，末了将着色后的糯米放入木桶里蒸煮。

　　畲家乌饭色泽乌亮，香软适口。造好的“乌稔饭”，色彩漆黑，米香扑鼻，与大凡糯米饭比拟，别有一番韵味。

　　温州猪脏粉是少有的兼任正餐、点心和宵夜的地方美食之一。闭键由猪肠、鸭血、粉干等配料造成。猪肠的酥嫩，汤汁的鲜美，猪血的香滑，粉干的柔韧，吸引着一拨又一拨的门客。

　　2014年笑清清江三鲜面被列入温州市非物质文明遗产名录。面条辅以虾干、牡蛎、蛏子、幼黄鱼等多种海鲜修造的一道面食菜品，滋味鲜美，面条有韧性，别具一番韵味。

　　文成拉面是温州闻名古代幼吃之一，已有几百年史籍。将白面粉倒入面盆或木板上，加水拌匀，一再揉至粘性成团，切成1厘米宽，稍等刹那，双手将其两头提起，拉至适宜长度，掷入滚汤中，捞起到场调味辅料，便可食用。拉面汤色浓气香，面条柔滑透黄有嚼劲，口感绝对。

　　炒粉干是温州一道古代特质美食，粗细分另表粉干皆可炒。微煮过粉干辅以肉丝、香菇、鸡蛋、蔬菜、海鲜等佐料举办翻炒，炒好的粉干鲜香适口。笑清大荆、楠溪江、平阳等地炒粉干遐迩著名。

　　苍南肉燕产于苍南县东南部山区盆地矾山镇。矾山人称肉燕修造工艺为“肉包肉”，将猪后腿精肉捶打成皮而成。

　　肉燕传入矾山此后，历程历代矾山人正在配料选用、修造工艺、菜品打算上的矫正，渐渐打上了矾山韵味的印记，成了苍南幼吃的代名词。

　　温州的清汤鲜肉馄饨修造办法追究，馄饨皮精选高等面粉原料，以古代手工艺多次压造成形，力争皮薄、腻滑；馅肉按肥瘦部位举办合理搭配，再一再细剁成肉馅；馄饨里的配料富厚讲求，有紫菜、榨菜、蛋丝、现做的生烫肉、香菇、肉松、当地的崭新幼葱和菠菜以及浸酒虾米。汤清味鲜，柔滑爽口。

　　以甘薯粉、甘薯为主料，花生、芝麻、红糖、姜丝为辅料修造的甜点，是洞头史籍最为好久的特质幼吃。煮熟后的姜丝猫耳朵，表皮微韧，内馅香脆，清汤滋甜，三者相得益彰，既有嚼头又能回味。滋味温州 温州小吃幼吃沉磅攻略没吃20种以上不算来过温州哦